PGPR80 maizes un mīklas izstrādājumu sistēmās (iekļauti, pildījumi un mīklas stabilitāte)

PGPR80 palīdz maizes izstrādājumiem, stabilizējot izkliedētās tauku fāzes un samazinot eļļas izdalīšanos pildījumos un laminātos. Tas samazina iniciācijas spriegumu ieslēgumos, uzlabojot deformāciju un adhēziju lokšņu ieklāšanas laikā. Mīklās pēdu līmeņi veicina stabilu gaisa iekļaušanu un smalkāku drupatu struktūru. Tipisks lietojums ir no 0,03% līdz 0,25% atkarībā no pielietojuma. Rezultāts ir uzlabota sagriežamība, ilgāka svaiguma saglabāšana un lielāka ražošanas tolerance.

Nosūtīt pieprasījumu

Apraksts

Tehniskie parametri

Produktu apraksts

Ķīmiskais nosaukums:Poliglicerīna poliricinoleāts

E numurs:E476

Einecs:249-953-5

CAS Nr.: 29894-35-7

Funkcijas

Tā viskozitāte 25 grādu temperatūrā ir no 800 līdz 1500 mPa·s (Brookfield RV, Spindle 6, 20 apgr./min.).

Pieteikums

Maizes izstrādājumos PGPR80 ir precīzs rīks, lai pārvaldītu izkliedētās tauku fāzes sarežģītās matricās: tas stabilizē šokolādi vai tauku ieslēgumus, uzlabo pildījuma adhēziju un uzlabo mīklas un mīklas toleranci pret sajaukšanu un loksnēm. Iekļaujot laminētu konditorejas izstrādājumu, kruasānu vai pildījumu kūku pildījumos, PGPR80 samazina tauku fāzes iniciācijas spriegumu, tādējādi ieslēgumi deformējas un izlīdzinās bez tauku eksudācijas laminēšanas vai liela ātruma{3}}pārklājuma laikā. Mīklu sistēmās trace PGPR80 atbalsta vienmērīgu gaisa iepludināšanu un aizsargā emulģētus tauku pilienus no saplūšanas nogatavināšanas un cepšanas ciklu laikā, nodrošinot smalkākas drupatas un vienmērīgāku sagriežamību.

Ieteicamās iekļaušanas likmes atšķiras atkarībā no pieteikuma-0.03%–0.25%-ar zemāku koncentrāciju, kas ir efektīva mīklās un nedaudz augstāka augsta-taukuma laminātos; saderība ar citiem maizes emulgatoriem nodrošina precīzu tekstūras regulēšanu. Veiktspējas pārbaudēs jāiekļauj eļļas migrācijas testi, laminēšanas ruļļa spiediena testi un pēc-cepšanas mitruma migrācijas pētījumi, lai apstiprinātu produkta ilgāku svaigumu un noturību.

Produktu parametrs

Vienums	Rādītājs
Skābes vērtība (mgKOH/g)	Mazāks vai vienāds ar 6,0
Pārziepjošanas vērtība (mgKOH/g)	170-200
Hidroksilgrupa (mgKOH/g)	80-100
Joda vērtība	72-103
Smagie metāli (Pb) ppm	Mazāks vai vienāds ar 2,0
Arsēns (As) ppm	Mazāks vai vienāds ar 3,0

Iepakojums un uzglabāšana

25kg/bungā. Uzglabāt un noslēgti ēnainā, sausā un labi{2}}vēdināmā vietā, prom no toksiskām un bīstamām ķīmiskām vielām.

Sertifikācija

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified
● Nav MOQ, vairāk iespēju, nodrošinot paraugu pārbaudei
● Pielāgotu produktu pakete
● Jaukta sūtīšana.

mūsu rūpnīca un noliktava

Mūsu rūpnīca un aprīkojums

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

mūsu rūpnīcas izskats

R&D

R&D

stpp warehouse

Noliktava

BUJ

J: Vai es varu saņemt jūsu COA, TDS un MSDS?
A: Protams! Sazinieties ar mums sales@hombochem.com vai pārdošanas menedžeri.

J: Vai jūs varat izveidot pielāgotu paketi?
A: Jā. Pulvera produktu iepakojums ir 25 kg / maiss / kartons.

J: Vai es varu saņemt bezmaksas paraugu?
A: Jā, paraugs var būt bez maksas, mazāks par 500 g.

J: Kā ar maksājuma vienumiem?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T utt.

J: Vai es varu apmeklēt jūsu rūpnīcu?
A: Protams! Laipni lūdzam apmeklēt mūsu rūpnīcu un D&R centru jebkurā laikā.

J: Vai jūs varat atbalstīt mūs pieteikumos?
A: Jā. Tas ir mūsu prieks!

Populāri tagi: pgpr80 maizes un mīklas izstrādājumu sistēmās (ieslēgumi, pildījumi un mīklas stabilitāte), Ķīna pgpr80 maizes ceptuve un mīklas sistēmās (ieslēgumi, pildījumi un mīklas stabilitāte) piegādātājiem, rūpnīca