Tetranātrija pirofosfāts (TSPP)

Galvenokārt izmanto gaļas un jūras velšu pārstrādē kā ūdeni aizturošu līdzekli, dabisko pigmentu stabilizatoru un tauku bojāšanās novēršanai. To var izmantot arī kā pH modifikatoru, emulgatoru, kvalitātes uzlabošanas līdzekli mīklā un kā uztura bagātinātāju.

Nosūtīt pieprasījumu

Apraksts

Tehniskie parametri

Produktu apraksts

Ķīmiskā formula:Na₄P₂O₇

Molekulārais svars_:265.90

Einecs: 231-767-1

Standarta izpildīts:GB25557-2010/FCC

ES standarts:E450 (iii)

CAS Nr.: 7722-88-5

Iespējas

Balts kristālisks vai granulēts pēc izskata, bezkrāsains. Sausā gaisā dekahidrāts nedaudz izplūst.

Tetranātrija pirofosfātu iegūst, krāsns kvalitātes fosforskābei reaģējot ar nātrija karbonātu, veidojot dinātrija fosfātu, ko pēc tam karsē līdz 450 grādiem, veidojot tetranātrija pirofosfātu:

2 Na₂HPO₄→ Na₄P₂O₇ + H₂O

Pieteikums

Tetra Sodium Pyrophosphate (TSPP) ir biezinātājs un emulgators. To parasti izmanto vistas tīrradņos, tunzivju konservos, krabju gaļas imitācijās, pudiņos, zefīros un gaļas alternatīvās uz sojas bāzes.

Nātrija pirofosfāts pārtikas pārstrādē kā kvalitātes uzlabotājs, emulgators un disperģējošs līdzeklis, buferis, helātu veidojošais līdzeklis utt., Tam piemīt kondensācijas fosfāta spēja, helātu veidojošais un izkliedējošais efekts ir acīmredzams, var pretoties flokulācijai; Var novērst tauku oksidēšanos, kazeīna viskozitāti un citas funkcijas. Ja pH vērtība ir augsta, tas var kavēt pārtikas bojāšanos un fermentāciju. Galvenokārt izmanto gaļas un ūdens produktu pārstrādei, var uzlabot ūdens aizturi, saglabāt gaļu svaigu un maigu, stabilu dabisko pigmentu. To var izmantot arī cietes ražošanā utt., Kā arī citos kondensētos fosfātu savienojumus. Nātrija pirofosfātu parasti pievieno 0.5-3‰ pārtikas pārstrādē, un maksimālais pievienotais daudzums ir 3% ūdens produktu apstrādē.

product-393-379

Produktu parametri

Lieta	Rādītājs
Pārbaude, ω	96.5%~100.5%
Kopējais fosfāts (kā P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (10g/l šķīdums)	9.9~10.7
Ūdenī nešķīstošs, w/% Maks.	Mazāks par vai vienāds ar 0,02%
Arsēns, mg/kg	Mazāks par vai vienāds ar 1
Smagie metāli (kā Pb) mg/kg	Mazāks vai vienāds ar 10
F,mg/kg	Mazāks vai vienāds ar 10
Svins (Pb) ,mg/kg	Mazāks par vai vienāds ar 1
Kadmijs(Cd) mg/kg	Mazāks par vai vienāds ar 1
Dzīvsudrabs, mg/kg	Mazāks par vai vienāds ar 1
Zudumi žāvējot	Mazāks vai vienāds ar 0,5%