Pienskābes pielietojumi un pielietojumi

Pienskābi var izmantot kā skābinātāju, aromatizētāju un pH regulatoru dzērienos, alū, augļu vīnā, gaļā, raudzētā mīklā, salātos, garšvielās, konfektēs (piemēram, cietās konfektes, augļu gumijas) un marinētos dārzeņos. Pienskābes galvenā loma ir saglabāšana un aromatizēšana.

Pienskābe ir izgatavota no dabīgās kukurūzas cietes, izmantojot progresīvu bioloģiskās fermentācijas un rafinēšanas tehnoloģiju. Pienskābe ir gaiši dzeltens līdz bezkrāsains šķidrums ar maigu skābu un skābu garšu. Pienskābe ir karbonskābe, ko plaši izmanto pārtikā un dzērienos kā skābuma regulētāju.

Farmācijas un kosmētikas jomā

Pienskābi izmanto arī farmācijas tehnoloģijās, lai ražotu ūdenī šķīstošos laktātus no citādi nešķīstošām aktīvajām sastāvdaļām. To var izmantot arī lokālos preparātos un kosmētikā skābuma regulēšanai, un tam piemīt dezinficējošas un keratīnu šķīdinošas īpašības.

Lietošana pārtikā

Pienskābetiek plaši izmantota arī pārtikas jomā, piemēram, maizes izstrādājumos, dzērienos, gaļas produktos, konfektēs, piena produktos, salātos, garšvielās, lietošanai gatavā pārtikā utt. Pienskābi pārtikā parasti izmanto kā pH regulatoru vai konservantu. . To var izmantot arī kā aromatizētāju.

Gaļa, mājputni un zivis

Pienskābi var izmantot gaļā, mājputnu gaļā un zivīs nātrija laktāta vai kālija laktāta veidā, lai pagarinātu glabāšanas laiku, kontrolētu patogēnus (uzlabotu pārtikas nekaitīgumu), uzlabotu un aizsargātu gaļas garšu, uzlabotu ūdens uzsūkšanos un samazinātu nātrija saturu.

Dzērieni

Maigas garšas dēļ pienskābi izmanto kā skābuma regulatoru tādos dzērienos kā bezalkoholiskie dzērieni un sulas.

Marinēti dārzeņi

Pienskābe ir efektīvs līdzeklis pret bojāšanos olīvām, kornišoņiem, pērļu sīpoliem un citiem sālījumā konservētiem dārzeņiem.

Salāti un mērces

Pienskābi var izmantot arī kā konservantu salātos un mērcēs, lai padarītu produkta garšu maigāku, vienlaikus saglabājot mikrobioloģisko stabilitāti un drošību.

Konditorejas izstrādājumi

Cietās konfektes, gumijas ar augļu garšu un citus konditorejas izstrādājumus var veidot ar pienskābi, lai tiem piešķirtu maigi skābu garšu, uzlabotu kvalitāti, samazinātu lipīgumu un pagarinātu glabāšanas laiku.

Piena produkti

Dabiskā pienskābes klātbūtne piena produktos apvienojumā ar pienskābes piena garšu un labu pretmikrobu iedarbību padara pienskābi par lielisku skābinātāju daudziem piena produktiem.

Ceptas preces

Pienskābe ir dabīga rauga skābe, kas piešķir maizei tai raksturīgu garšu, un tāpēc to var izmantot tiešai paskābināšanai skābpiena ražošanā.

Pikantās garšas

Pienskābi var izmantot, lai uzlabotu dažādas pikantas garšas. Pienskābe dabiski sastopama gaļas un piena produktos, padarot to par pievilcīgu veidu, kā uzlabot pikantās garšas.

Sadaļā Mazgāšanas līdzekļi

Pēdējo desmit gadu laikā pienskābe ir kļuvusi arvien svarīgāka mazgāšanas līdzekļu nozarē. Tas ir labs atkaļķošanas līdzeklis, ziepju putu noņemšanas līdzeklis un reģistrēts pretmikrobu līdzeklis. Tam ir arī ekonomiskas priekšrocības, un tā ir daļa no tendences uz videi draudzīgām un dabīgām sastāvdaļām.