Daži pārtikas produkti satur dabisko kalciju. Šis minerāls ir saistīts ar kaulu attīstību un kaulu stiprības saglabāšanu. Kalcija karbonātu var lietot cilvēki, kuriem ir kalcija deficīts. Cilvēki, kuri nevar ēst pietiekami daudz kalcija saturošu pārtiku, var lietot kalcija karbonāta tabletes kā uztura bagātinātāju. Apskatīsim, kā kalcijs tiek izmantots mūsu pārtikā.
Mūsdienās mēs ēdam par maz šo dabisko pārtiku, kas satur kalciju. Tāpēc ražotāji mūsu pārtikai pievieno kalcija karbonātu kā pārtikas piedevu, lai nodrošinātu, ka mēs patērējam pietiekami daudz šī minerāla. To var izmantot arī kā pārtikas konservantu, lai saglabātu pārtikas krāsu. Kalcija karbonāts ir atrodams čaumalās no vēžveidīgajiem līdz gliemežiem un pat olu čaumalās. Tomēr kā pārtikas piedevu kalcija karbonātu parasti iegūst no raktuves (dziļās bedres) marmora.
Tas var izklausīties mazliet dīvaini, kāpēc mēs to lietojam pārtikā?
Kalcija karbonātam nav nepieciešama papildu apstrāde, lai krāsotu pārtiku, tāpēc tas var būt mazāk kaitīgs kā pārtikas krāsviela. Šo pārtikas krāsvielu var izmantot arī augļos. Šis produkts ir noderīgs veģetāriešiem, kuru uzturā trūkst noteiktu uzturvielu, tāpēc gandrīz visi sojas produkti satur šo sastāvdaļu. Vai esat redzējuši, ka pēc jogurta atvēršanas atdalās šķidruma un krējuma daļas? Sāpīgi kalcija karbonāts tiek izmantots piena produktos, lai samazinātu iespēju, ka sastāvdaļas sadalīsies (izraisot to izkliedi) emulsijā. Tātad, vienkārši runājot, kalcija karbonāts darbojas kā piena produktu stabilizators. Alū kalcija karbonāts ir viena no sastāvdaļām, ko izmanto rauga pagatavošanai.
Tātad, kur vēl mēs to varam atrast pārtikas produktos?
Tas ir visur. Tā kā kalcija karbonāts ir tik daudzpusīgs, to var atrast lielākajā daļā pārtikas produktu un dzērienu. Apskatīsim dažus pārtikas produktus, kuros tiek izmantots kalcija karbonāts:
• Žāvēti augļi
• Konservēti pārtikas produkti, piemēram, sardīnes
• Lielākā daļa saldētu pārtikas produktu
• Lielākā daļa labības
• Aromatizēti (lai tie jauki smaržotu) dzērieni
• Pārstrādāti gaļas un zivju produkti.
Kādas ir blakusparādības?
Neuztraucieties. Tu esi drošībā. Kalcija karbonāts var būt kaitīgs, bet tikai nerafinētā, koncentrētā veidā. Tos mūsu pārtikai pievieno ļoti nelielos daudzumos. Tīrākā veidā tas izskatās kā balti kristāli vai pulveris. No otras puses, ja jūs nesaņemat pietiekami daudz kalcija, pastāv blakusparādības, kas var palielināt tādu problēmu kā osteoporozes, sirds ritma traucējumu un iespējamu lūzumu risku.
Secinājums
Kalcija karbonāts ir kalcija veids, par kuru jums nav jāuztraucas, ja tas ir nelielā daudzumā. Tam ir lielas priekšrocības cilvēkiem, kuriem ir kalcija deficīts. Tam ir arī plašs lietojumu klāsts pārtikā. Pateicoties kalcija karbonātam, mūsu pārtiku var saglabāt, nepievienojot tai nekādas citas ķīmiskas vielas.
Mēs esam pārtikas kategorijakalcija karbonāta piegādātājs. Ja jums ir kādas vajadzības vai vēlaties uzzināt par mūsu produktiem, lūdzu, sazinieties ar mums.
