Saliktie fosfāti ir vispārīgs termins vielu klasei. Tā kā pārtikas pārstrādē tiek izmantoti divi vai vairāki fosfāti, tos sauc par saliktajiem fosfātiem, un tos izmanto arī, lai sasniegtu labākos iespējamos rezultātus.
Izplatīts disperģētājs, ko izmanto dažādās tautsaimniecības jomās, piemēram, ūdens attīrīšanā, keramikā, poligrāfijā un krāsošanā, kā arī papīra ražošanā rūpniecībā; Pārtikas nātrija heksametafosfātu izmanto kā pārtikas piedevu, galvenokārt izmantojot tā izkliedējošo efektu
