↵
Produktu apraksts
Ķīmiskā formula: C12H22O11
Molekulmasa:342.30
Einecs:202-739-6
CAS Nr.: 99-20-7
Funkcijas
Balts kristālisks pulveris
Pieteikums
Zems saldums un samazināts salduma nogurums: Trehalozes salduma līmenis ir aptuveni 45%, salīdzinot ar saharozi, tādējādi iegūstot smalkāku un mazāk pārliecinošu saldumu. Tas palīdz ievērojami samazināt pārmērīga salduma sajūtu, uzlabojot vispārējo garšas sajūtu un mazinot salduma nogurumu.
Uzlabota Garša: Pielāgojot salduma profilu, trehaloze veicina uzlabotu garšas līdzsvaru pupiņu pastas pildījumos, padarot tos garšīgākus un baudāmākus.
Pagarināts glabāšanas laiks: Trehalozei piemīt lieliskas stabilitātes un konservējošas īpašības, kas palīdz pagarināt pupiņu pastas pildījumu glabāšanas laiku. Tas ir saistīts ar tā spēju kavēt mikrobu augšanu un uzturēt produkta kvalitāti laika gaitā.
Novecošanās novēršana: Trehaloze ir pazīstama ar savu pretnovecošanās iedarbību, īpaši produktos, kuru pamatā ir ciete. Pupiņu pastas pildījumos tas palīdz novērst sacietēšanu un mitruma zudumu, kas bieži rodas uzglabāšanas laikā, saglabājot pildījumu mīkstu un mitru ilgāku laiku.
Mitruma saglabāšana un ūdens zuduma novēršana: Trehaloze ir ļoti higroskopiska viela, kas nozīmē, ka tai ir spēcīga afinitāte pret ūdeni. Šī īpašība ļauj tai efektīvi noturēt mitrumu pupiņu pastas pildījumā, novēršot tā izžūšanu un saglabājot vēlamo tekstūru.
Uzlabota tekstūra: Novēršot mitruma zudumu un cietes novecošanos, trehaloze veicina vienmērīgāku, konsekventāku tekstūru pupiņu pastas pildījumos. Tas uzlabo kopējo sajūtu mutē un konditorejas izstrādājuma baudījumu.
Produktu apraksts
|
Vienums |
Rādītājs |
|
Izskats |
Balts kristālisks pulveris |
|
Tīrība (trehaloze) |
Lielāks vai vienāds ar 99% |
|
Zudumi žāvējot |
Mazāks vai vienāds ar 1,5% |
|
Atlikumi uzliesmojoties |
Mazāks vai vienāds ar 0,05% |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
Arsēns |
Mazāks vai vienāds ar 0.5mg/kg |
|
Svins |
Mazāks vai vienāds ar 0.5mg/kg |
|
Krāsa |
Mazāks vai vienāds ar 0.1 |
|
Šķīduma duļķainība |
Mazāks vai vienāds ar 0.05 |
|
Dzīvotspējīgs skaits |
Mazāks vai vienāds ar 300 cfu/g |
|
Raugi un pelējums |
Mazāks vai vienāds ar 100 cfu/g |
|
Patogēns |
Negatīvs |
|
Koliformas organismi |
Mazāks vai vienāds ar 30 mpn/100 g |
Iepakojums un uzglabāšana
25kg/maisā. Uzglabāt un noslēgti ēnainā, sausā un labi vēdināmā vietā, prom no toksiskām un bīstamām ķīmiskām vielām.
Populāri tagi: tuksneša pildījuma / pupiņu pastas pārtikas kvalitātes trehaloze, Ķīnas tuksneša pildījuma / pupiņu pastas trehalozes pārtikas kvalitātes piegādātāji, rūpnīca
