Fosfātus plaši izmanto cietes fosforilācijā, pigmentu dispersijā, emulģētos pārtikas produktos (piena produkti, saldējums, salāti, mērces utt.), kā arī kā disperģētājus un stabilizatorus desām, maltas gaļas izstrādājumiem un zivju produktiem, jo tie var veidot želeju. plēve uz tauku lodītēm, efektīvi izkliedējot taukus ūdenī. Taisnas ķēdes polifosfātiem to emulgācijas un izkliedēšanas spējas palielinās, palielinoties ķēdes garumam.
Lietošana: Gandrīz visas dabiskās pārtikas sastāvdaļas satur fosfātus, kurus plaši izmanto pārtikas pārstrādē un ir svarīgas vielas neorganiskajā ķīmijā, bioķīmijā un bioģeoķīmijā. Yuzheng lauksaimniecībā fosfāts ir viena no trim galvenajām augu barības vielām un galvenā un būtiska mēslošanas līdzekļu sastāvdaļa. Tomēr neapstrādātu fosfātu pašlaik izmanto tikai bioloģiskajā audzēšanā.
