Produktu apraksts
Ķīmiskā formula:C3h6o3
HS kods:291811
Einecs: 212-406-7
CAS Nr.: 50-21-5 & 814-80-2
Funkcijas
Pienskābes pulveris ir pienskābes un kalcija laktāta maisījums. Tas ir dabiski augļains, skābs noturīgs. Īpašības: balts vai piena balts granulēts vai pulveris, bez smaržas, ar skābu, šķīst ūdenī.
Pieteikums
Garšas uzlabošana
Skāba Garša: Pienskābes pulveris piešķir konfektēm patīkamu skābenu garšu. Tas ir īpaši svarīgi skābās garšas konfektēs, piemēram, skābos gumijas lācīšos vai skābās jostās. Pienskābes pulvera sniegtais skābums līdzsvaro konfektē esošā cukura saldumu, radot sarežģītāku un pievilcīgāku garšas profilu.
Garšas modulācija: Tas var arī uzlabot citas konfektes garšas. Piemēram, augļu garšas konfektēs pienskābes pulveris var atdarināt augļu dabisko skābumu, padarot augļu garšu autentiskāku.
2. Tekstūra un glabāšanas laiks
Tekstūras uzlabošana: Pienskābes pulveris var ietekmēt konfekšu tekstūru. Dažos gadījumos tas var palīdzēt izveidot mīkstāku, elastīgāku tekstūru, īpaši gumijas konfektēs. Tas tiek darīts, mijiedarbojoties ar citām sastāvdaļām, piemēram, želatīnu vai pektīnu, kas ir atbildīgi par šo konfekšu tekstūru.
Saglabāšana: Pienskābes pulvera skābā daba var darboties kā maigs konservants. Pazeminot konfektes pH, tā var kavēt bojāšanos izraisošu mikroorganismu augšanu, tādējādi pagarinot produkta derīguma termiņu.
3. Ražošanas process
pH kontrole: Ražošanas procesā var izmantot pienskābes pulveri, lai kontrolētu konfekšu maisījuma pH. Tas ir svarīgi, jo pH ietekmē ķīmiskās reakcijas, kas notiek gatavošanas un dzesēšanas laikā. Piemēram, dažās konditorejas izstrādājumu receptēs pH regulēšana palīdz sasniegt vēlamo konfektes konsistenci un sacietēšanu.
Emulģēšana un stabilizācija: Pienskābes pulveris var palīdzēt emulģēt un stabilizēt noteikta veida konfektes. Dažos gadījumos tas palīdz novērst sastāvdaļu atdalīšanu, nodrošinot gala produkta vienmērīgu tekstūru un izskatu.
Produktu apraksts
|
Vienums |
Rādītājs |
|
Izskats |
Balts pulveris |
|
Pienskābes saturs |
58-62% |
|
Kalcija laktāta saturs |
35-42% |
|
Silīcija dioksīds |
1-3% |
|
Mitrums |
2% maks |
|
Smagais metāls (kā Pb) |
10 ppm maks |
|
Arsēns (kā kā) |
1ppm maks |
|
Dzelzs |
10 ppm maks |
|
Sulfāts (kā SO4) |
0.02%maks |
|
Hlorīds (kā Cl) |
0.001%maks |
|
PH vērtība (10% šķīdums) |
3.0-3.3 |
|
Mezofilās baktērijas |
<1000cfu/g |
Iepakojums un uzglabāšana
25 kg maisi vai kartona kārbas, vai mucas.Uzglabāt un noslēgti ēnainā, sausā un labi vēdināmā vietā, prom no toksiskām un bīstamām ķīmiskām vielām.
Priekšrocības un sertifikāti
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified
● Nav MOQ, vairāk iespēju, nodrošinot paraugu pārbaudei
● Pielāgotu produktu pakete
● Jaukta sūtīšana.
Populāri tagi: pienskābes pulveris konfektēs kā garšas uzlabotājs, Ķīnas pienskābes pulveris konfektēs kā garšas uzlabotāju piegādātājs, rūpnīca
