Celulozes sveķi{0}}pazīstami arī kā nātrijsKarboksimetilceluloze (nātrija CMC)-ir daudzfunkcionāla sastāvdaļa, kas kalpo kā biezinātājs, saistviela, emulgators un stabilizators pārtikas produktos; tā Eiropas pārtikas piedevas numurs ir E 466. Līdzās ksantāna sveķiem tas ir viens no visplašāk izmantotajiem un visizplatītākajiem biezinātājiem pārtikas produktos.
Kādi ir celulozes sveķu lietojumi?
Pārtika
Pārtikas -celulozes sveķi galvenokārt tiek izmantoti kā biezinātājs ikdienas pārtikas produktos. Runājot par sajūtu mutē, tas ēdienam piešķir biezu un gludu tekstūru, padarot to pievilcīgāku nekā ēdieni, kas pagatavoti bez celulozes sveķu pievienošanas.
Parasti tas darbojas kā biezinātājs, suspendējošs līdzeklis, emulgators, stabilizators un plēves{0}}veidotājs daudzos pārtikas produktos, tostarp dzērienos, maizes izstrādājumos, piena produktos, desertos un gaļas produktos.
Dažos pārtikas produktos tas var aizstāt arī citus biezinātājus, piemēram, guāra sveķus, želatīnu, agaru, nātrija alginātu un pektīnu. Tās īpašais pielietojuma diapazons atšķiras atkarībā no viskozitātes un acu izmēra.
Tālāk ir norādīti tā galvenie lietojumi un funkcijas.
Dzērieni: Stabilizē daļiņas un uzlabo sajūtu mutē.
Ceptas preces: uzlabo apjomu un tekstūru, saglabā mitrumu un pagarina glabāšanas laiku.
Deserti: saglabā šķidrumu hidrokoloīdu{0}}pārsienēs, uzlabo sajūtu mutē un samazina sinerēzi (ūdens atdalīšanu).
Piena produkti: kontrolē ledus kristālu augšanu saldējumā, novērš sinerēzi un uzlabo tekstūru.
Gaļas produkti: bloķē mitrumu un palielina ražu.
Kosmētika
Saskaņā ar "Eiropas Komisijas CosIng (kosmētikas sastāvdaļu) datu bāzi" celulozes sveķi tiek izmantoti kosmētikā un personīgās higiēnas līdzekļos kā saistviela, emulsijas stabilizators, plēves{0}}veidotājs, maskēšanas līdzeklis un viskozitātes kontroles līdzeklis. 3)
Zobu pasta
Zobu pastā tās uzdevums ir nodrošināt rūpīgu šķidro un cieto izejvielu sajaukšanos un nodrošināt zobu pastai atbilstošu viskozitāti, spīdumu un gludumu formēšanas un dozēšanas procesā.
Citi lietojumi
Citi lietojumi ietver naftas urbšanu, mazgāšanas līdzekļu ražošanu, papīra ražošanu, tekstilizstrādājumus, kalnrūpniecību, keramiku un daudz ko citu.
