Mononātrija fosfātam (MSP) ir dažādi pseidonīmi, tostarp mononātrija ortofosfāts, nātrija skābais fosfāts, nātrija bifosfāts, nātrija dihidrogēnfosfāts, nātrija monobāziskais fosfāts, NaH2PO4 un H2NaO4P. Parasti iepakots kā balta granulēta cieta viela vai pulveris, MSP darbojas kā skābes regulators, barības vielu piedeva un sekvestrants. Lasiet vairāk par mononātrija fosfātu no sava pārtikas sastāvdaļu piegādātāja Bell Chem.
Mononātrija fosfātsir ūdenī šķīstošs balts pulveris, kas izgatavots no nātrija fosfāta sāļiem. Tās galvenie lietojumi ietver emulgatora un bufera darbību. Starp šīm funkcijām to parasti izmanto šādās nozarēs.
Lauksaimniecība
Sastāvdaļa MSP bieži tiek iekļauta dzīvnieku barībā, jo tā nodrošina lieliem un mājdzīvniekiem lētu nātrija un fosfora avotu — divas ķīmiskas vielas, kas ir būtiskas ķermeņa regulēšanai. Granulēto mononātrija fosfātu var izmantot kā mēslojumu kultūraugiem, pierādot, ka augiem šīs sastāvdaļas ir vajadzīgas tikpat daudz kā dzīvniekiem.
Ķimikālijas
Mononātrija fosfātam ir lieliska buferspēja, un to izmanto miljoniem laboratoriju kā bioloģisku, bioķīmisku un hromatogrāfijas reaģentu.
Pārtika un dzērieni
Ja pārtikas pH ir pārāk sārmains vai pārāk skābs, ķīmiskie procesi nedarbojas, kā paredzēts. Tas var izraisīt dažādas anomālijas, sākot no dīvainas garšas līdz mikrobu augšanai. Mononātrija fosfāts pagarina glabāšanas laiku, darbojoties kā buferis, lai pielāgotu produkta pH. Piena produktos mononātrija fosfāts palielina olbaltumvielu šķīdību, atdala kalcija jonus, lai notvertu ūdens molekulas, un palielina tauku emulgāciju.
Daudzi sausie maisījumi satur mononātrija fosfātu kā biezinātāju, kas palielina sautējumu un ātri pagatavojamo kartupeļu viskozitāti. Mononātrija fosfāts ir sāls, ko izmanto žāvētas gaļas dziedināšanai; pārsteidzoši, ka tas arī piesaista mitrumu, saglabājot mitrumu gaļā un novēršot bojāšanos, ko izraisa mikrobu augšana. Tāpat kā cepamā soda vai raugs, mononātrija fosfāts ir raudzētājs, kas ražo gāzi ceptu izstrādājumu iekšpusē, lai mīkla uzrūgtu.
Rūpnieciskā tīrīšana
Mononātrija fosfāts darbojas kā tīrīšanas līdzeklis daudzos rūpnieciskos ķīmiskos tīrīšanas līdzekļos.
Tekstilizstrādājumu ražošana
Tekstilizstrādājumos mononātrija fosfāts buferē skābos apstākļus, lai palielinātu šķiedru skābes krāsošanas un krāsu apdrukas reakciju.
Metāla virsmas, kas pārklātas ar mononātrija fosfātu, veido nešķīstošus metāla fosfātus, kas novērš koroziju, aizsargā virsmu, palielina metāla cietību un uzlabo elektriskās īpašības. Ja metāla virsmu nepieciešams krāsot, mononātrija fosfāts uzlabo krāsas saķeri.
Ūdens apstrāde
Mononātrija fosfāta buferspēja padara to svarīgu kā korozijas kontroles līdzekli ūdens attīrīšanā. Ja to lieto kopā ar polifosfātiem, tas arī novērš katlakmens veidošanos. Citas ūdens attīrīšanas ķīmiskās vielas ir tieši balstītas uz mononātrija fosfātu.
